Jakarta, hortiindonesia.com - Jenis alpukat di dunia sangat beragam, di Indonesia sendiri ada beberapa yang populer dibudidayakan secara mandiri. Alpukat merupakan buah yang termasuk ke dalam keluarga Lamuraceae, berasal dari dataran tinggi dan rendah Amerika Tengah.

Dilansir dari artikel ilmiah yang ditulis oleh Lestari dkk (2016), habitat asli alpukat adalah dataran yang cenderung lembab, misalnya di hutan tropis yang berada di dataran tinggi dengan kondisi yang sejuk. Pada tahun 1750, buah alpukat pertama kali masuk Indonesia diperkenalkan oleh pedagang Spanyol dan kemudian tersebar dan ramai dibudidayakan.

Alpukat dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam hal, mulai dari makanan seperti utuk salad sehat, minuman jus, es krim, kosmetik, sampai obat-obatan. Dagingnya yang mencapai 65-75 persen dalam satu buah mengandung beberapa nutrisi berikut:

1. 65-86 gram air,
2. 104 gram protein,
3. 5.80-23 gram lemak,
4. 0,8 - 1 gram zat besi,
5. 75-135 IU vitamin A,
6. 1,5 - 3,2 mg vitamin B kompleks,
7. 600-800 Kkall Energi.

Selain kandungan di atas, alpukat memiliki banyak kandungan lainnya, misalnya Vitamin K, Vitamin C, Kalium, Vitamin B5, Vitamin B6, dan Vitamin E. Kemudian, disebutkan bahwa alpukat mengandung lebih banyak potasium dibandingkan pisang.

Buah alpukat juga dikenal memiliki alpukat tinggi akan lemak tak jenuh, 77 persen kalori dari buah alpukat berasal dari lemak baik. Sebagian besar lemak dalam alpukat adalah asam oleat, asam lemak yang merupakan komponen utama minyak zaitun.

Namun, tiap jenis alpukat memiliki kandungan yang berbeda. Misalnya dalam porsi yang sama alpukat Hass memiliki kandungan asam lemak dan kalori yang lebih banyak dibandingkan alpukat jenis lain. Rasanya juga berbeda, ada yang masam, hambar, manis, bahkan pahit.

Lestari dkk (2016) menyebutkan bahwa tanaman alpukat secara hortikultura dibagi menjadi 3 ras, yaitu Meksiko, Guatemala, dan Hindia Barat.

Alpukat Ras Meksiko. Tanaman alpukat ras meksiko beradaptasi dengan baik di dataran tinggi dan tahan dingin. Kulit buah alpukat ras meksiko halus, mengkilap, dan tipis. Bijinya besar dan lepas rongga, buahnya kecil dengan kandungan lemak tinggi dan punya rasa kacang.

Alpukat Ras Guatemala. Tanaman alpukat ras guatemala mudah beradaptasi di dataran tinggi dengan suhu dingin.

Kulit buahnya tebal dan umumnya kasar/berkayu/kaku. Kemudian benih buahnya kecil, rapat, dan berongga. Buahny abesar, waktu matang cukup lama, dan memilik rasa yang sedikit gurih.

Alpukat Ras Hindia Barat. Beda dengan ras Meksiko dan Guatemala, tanaman alpukat ras India Barat dapat tumbuh di dataran rendah dan tidak tahan terhadap dingin.

Kulit buahnya halus, elastis, berwarna hijau atau kekuningan, bahkan bisa kemerahan. Bijinya besar dan sedikit kasar, lepas dari permukaan. Buahnya memiliki sedikit kandungan lemak.

Di Indonesia sendiri, jenis alpukat yang sering ditemukan berasal dari ras Hindia Barat, walau beberapa merupakan hasil persilangan ras Meksiko dan Guatemala.

Dari persilangan masing-masing ras alpukat di atas dan lainnya menghasilkan varietas buah alpukat yang beragam. Bahkan, dilansir dari Blog University of Florida alpukat memiliki 500 varietas di dunia. Namun, setidaknya ada 7 jenis alpukat lezat yang populer di dunia, berikut di antaranya.

1. Alpukat Mentega

Alpukat mentega merupakan jenis yang sangat populer, bahkan di Indonesia sendiri. Varietas alpukat mentega ramai digemari karena daging buahnya yang tebal, elastis, dan tidak encer.

Diberi nama mentega karena alpukat ini dapat dikatakan matang jika tekstur buahnya seperti mentega, lembut saat ditekan. Kulit alpukat mentega yang sudah matang juga biasanya berwarna hijau kecoklatan, teksturnya kenyal saat digigit, sehingga bisa dimakan secara langsung.

2. Alpukat Miki

Jika dibandingkan dengan jenis alpukat yang lain, buah alpukat miki cenderung lebih kecil, ukurannya hanya berkitar 300-400 gram saja. Kendati demikian, kualitas alpukat Miki tidak kalah dengan jenis alpukat ang lain.

Alpukat Miki dikenal memiliki cita rasa yang manis, lezat dengan daging buah tebal berwarna putih kekuningan serta tekstur yang lembut dan tidak berserat. Jenis alpukat yang satu ini memiliki tekstur yang sedikit keras dan saat matang warna kulit buahnya menjadi hijau mengkilat.

3. Alpukat Aligator

Pernahkah kamu mendengar alpukat aligator? Bentuknya yang unik jika dibandingkan dengan varietas lainnya membuat alpukat yang satu ini dinamai jenis aligator.

Alpukat aligator berukuran besar memanjang mencapai 70 sampai 80 cm dengan bagian bawah selatif lebih besar mengerucut ke atas. Tekstur buah alpukat aligator lembut dan tidak berserat. Cita rasa alpukat aligator manis dengan aroma yang khas.

4. Alpukat Wina

Alpukat wina merupakan salah satu jenis alpukat yang populer karena rasanya yang nikmat. Umumnya, alpukat jenis ini berukuran relatif besar dengan berat mencapai 1,3 - 2 kilogram.

Daging alpukat vienna yang sudah matang tebal, lembut, dan berwarna kuning. Rasa alpukat wina juga cenderung nikmat dan lezat, cocok dikonsumsi langsung atau diolah menjadi berbagai makanan olahan. Alpukat yang satu ini banyak dikembangkan oleh petani lokal, khususnya di wilayah Jawa Tengah.

5. Alpukat Pluwang

Alpukat pluwang populer karena ukurannya yang jumbo, tergolong paling besar jika dibandingkan dengan jenis alpukat yang lain. Alpuat ini juga disebut paling enak dan terkenal mendunia, berat rata-rata bisa lebih dari 2 kilogram dengan daging yang cukup tebal dan padat.

Tekstur buah alpukat pluwang lembut dan sedikit lengket saat dimakan. Rasanya manis dan lebih gurih jika dibandingkan jenis alpukat yang lain. Biasanya alpukat kluwang disajikan dalam bentuk jus agar segar dan dapat mengenyangkan.

6. Alpukat Hass

Jenis alpukat yang populer selanjutnya adalah alpukat hass yang warnanya menjadi cokelat kehitaman saat sudah matang. Bentuk alpukat hass bulat dan besar dengan daging buah yang tebal dan padat. Rasanya unik, manis dan cenderung lengket.

7. Alpukat Kendil

Jenis alpukat populer dan mendunia yang terakhir adalah alpukat kendil. Disebut alpukat kendil karena bentuk buahnya yang menyerupai kendil, bawahnya menggembung dan ukurannya relatif besar.

Alpukat kendil dapat tumbuh hingga bobotnya mencapai 2 kilo gram per buahnya. Daging buah alpukat kendil tebal, bijinya kecil dan rasanya sagat lezat, nikmat disajikan sebagai makanan pendamping.

Tiap-tiap jenis alpukat di atas memiliki karakteristik berbeda, dari bentuk buah, tekstur, sampai rasa. Itulah tujuh jenis buah alpukat lezat yang populer di dunia, semoga bermanfaat.

Sumber:

Lestari, R., Sukamto, A., Aprilianti, P., Wahyuni, S., dan Putri, W.U. (2016). Selection of Avocado Plants Based on Fruit Characters, Fat Content,and Continual Harvest along the year in West Java-Indonesia. International Journal on Advanced Science Engineering Information Technology. 6(1), 77-83.

These are the 7 most delicious and popular types of avocado in the world. (2022). Medan. Fakultas Humum Universitas Medan Area.

How Many Avocado Varietis do you know? Which one is best for Guacamole?.(2021). Blogs University of Florida.