Permintaan jamur tiram yang kian meningkat membuat Ajang Ruhyat semakin bersemangat dalam membudidayakan komoditas ini. Walau Ajang sudah mempunyai tujuh kumbung( rumah jamur) jamur tiram, namun nyatanya belum mampu memenuhi permintaan pasar tradisional dan modern. Permintaan yang setiap hari terus bertambah membuat Ajang Ruhyat berpikir agar peluang ini jangan hilang dengan percuma.

Dari hasil analisa usahatani jamur tiram yang dibuat oleh Ajang, hasil perhitungan titik impas (BEP) menunjukan bahwa selama periode 6 tahun (18 kali periode produksi), titik impas akan diperoleh pada harga Rp 4.219,9. Melihat peluang cukup besar dari usaha budidaya jamur ini, Ajang yang semula pekerja teknik sipil kontruksi, beralih profesi menjadi seorang petani jamur tiram.

Si Putih jamur tiram menjadi pilihan mata pencaharian yang ramah dan menjanjikan baginya serta warga sekitar. Pembenahan regulasi ekspor terus dilakukan karena jamur Indonesia sangat digemari di luar negeri terutama negara China, Korea dan Singapura. Sementara di sisi produksi perlu terus didorong tumbuhnya sentra-sentra produksi jamur untuk memenuhi kebutuhan jamur yang semakin meningkat. Rata-rata ekspor jamur Indonesia ke mancanegara sebanyak 5.300 ton dengan nilai mencapai 9 juta USD.

"Kementerian Pertanian sedang menggalakkan ekspor komoditas hortikultura, salah satu yang dapat diandalkan adalah ekspor jamur. Regulasi ekspor saat ini telah dipersingkat waktu pengurusan, yang tadi berkisar antara 13 hari atau lebih menjadi lebih cepat", jelas Direktur Sayuran dan Tanaman Obat Prihasto Setyanto.

Merujuk kepada angka statistik pada tahun 2016, produksi aneka jamur sebesar 40.914 ton. Angka ini turun menjadi 37.020 ton pada 2017. Sementara menurut data BPS, tingkat konsumsi jamur penduduk Indonesia per tahun baru sebesar 0,18 kg per kapita. Angka ini jauh lebih rendah dibandingkan di Jepang dan Singapura dengan tingkat konsumsi per tahun mencapai lebih dari 1 kg per kapita.

Ketua Asosiasi Petani Jamur (APJ) Propinsi Jawa Barat Hendra mengatakan, "Berbicara mengenai konsumsi jamur di Indonesia adalah mendorong bagaimana agar orang mau mengkonsumsi jamur dalam berbagai bentuk. Di samping juga perlu upaya dalam meningkatkan produksi jamur yang saat ini masih rendah", ungkapnya.

Hal ini dibenarkan oleh Kepala Seksi Hortikultura kabupaten Purwakarta, Tatang Sopian bahwa jamur tiram yang ada saat ini belum mampu memenuhi permintaan pasar. "Harapannya, usaha jamur tiram yang dijalani saat ini dapat dilakukan dengan sistem inti dan plasma dan diharapkan industri jamur terus bisa berkibar ke mancanegara". [Teg]