Hortiindonesia.com - Sobat Horti, sudah pernah coba saus dari buah pepaya? Kalau biasanya pepaya hanya kita kenal sebagai buah segar pencuci mulut atau pelancar pencernaan, ternyata buah tropis yang satu ini juga bisa diolah menjadi produk inovatif seperti saus pepaya.

Rasanya? Unik! Perpaduan antara pedas, manis, dan sedikit asam yang menggugah selera. Tak kalah dari saus tomat atau sambal botolan yang biasa kita temui di pasaran, Sobat!

Saus pepaya ini tidak hanya lezat, tapi juga menawarkan nilai tambah secara ekonomi. Cocok jadi pendamping gorengan, ayam bakar, atau bahkan camilan kekinian. Dan kabar baiknya, proses pembuatannya cukup sederhana sehingga bisa menjadi peluang usaha baru di tingkat rumah tangga atau kelompok tani.

Cara Membuat Saus Pepaya Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 500 gram pepaya mengkal (setengah matang), serut halus
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 100 gram gula merah (serut)
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm cuka makan
• 200 ml air


Baca Juga: Gagas Pertanian Durian Unggul 250 Ha, Agropolis Perkuat Potensi Wisata Wonosalam


• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

3. Masukkan serutan pepaya, aduk rata.

4. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air. Masak hingga mengental.

5. Terakhir, masukkan cuka makan. Aduk rata dan masak hingga saus mencapai tekstur yang diinginkan.

6. Dinginkan, lalu simpan dalam botol kaca bersih.

 Saus pepaya bisa bertahan hingga 1 minggu di lemari es, lho, Sobat!

Dari Studi Tiru Jadi Peluang Usaha

Nah, bicara soal inovasi olahan pepaya, Sobat Horti perlu tahu nih kegiatan inspiratif dari Kelompok Tani Ambacang Gadang dari Nagari Salayo. Dikutip dari laman Instargram Resmi @brmpbuahtropika, kelompok tani ini baru saja melakukan studi tiru ke BRMP Buah Tropika demi meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah pepaya menjadi produk bernilai tambah—termasuk salah satunya adalah saus pepaya!

Dalam kunjungan tersebut, peserta disambut oleh Koordinator Laboratorium BRMP Buah Tropika, Dr. Noflindawati, SP., M.Si. Mereka mendapatkan materi menarik dari Iil Rohani yang membahas beragam inovasi olahan pepaya seperti selai, dodol, asinan, manisan, hingga... yup, saus pedas pepaya!

Sobat Horti, sesi praktik jadi bagian yang paling seru. Peserta tidak hanya menyimak materi, tetapi juga langsung terjun mempraktikkan pembuatan olahan pepaya secara teknis. Mulai dari persiapan bahan, pengolahan, sampai pengemasan. Semua dilakukan dengan semangat dan antusiasme tinggi!

Harapannya, kegiatan ini bisa memantik semangat anggota Kelompok Tani Ambacang Gadang untuk mengembangkan produk turunan pepaya sebagai potensi usaha baru yang menjanjikan. Bukan cuma meningkatkan nilai jual, tapi juga memperluas pasar dan memperkuat ekonomi lokal.