Jakarta, hortiindonesia.com - Cara membuat tape singkong anti gagal sebenarnya sangat mudah untuk dilakukan di rumah. Tape merupakan makanan fermentasi khas indonesia yang digemari banyak orang. Untuk membuat tape singkong yang berhasil, kuncinya ada di proses fermentasi. 

Oleh karena itu banyak hal penting yang perlu diperhatikan saat membuat tape. Yuk simak artikel ini untuk tahu bagaimana cara membuat tape singkong anti gagal di rumah!

Cara Membuat Tape Singkong

Bahan - bahan yang dibutuhkan:

• 2 kg singkong yang segar dan pilih yang tidak terlalu tua
• 2 butir ragi tape yang berada dalam kondisi baik dan tidak kadaluarsa
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus tape

Langkah pembuatan:

1. Kupas kulit singkong hingga bersih dan cuci di bawah air mengalir. Pastikan untuk mencuci bersih sehingga tidak ada getah dan kotoran yang menempel.
2. Potong singkong menjadi ukuran sedang agar lebih mudah matang. Rebus singkong ke dalam air mendidih hingga empuk. Jangan tambahkan garam ataupun bahan lain saat berlangsungnya proses merebus.
3. Tiriskan singkong tersebut dan biarkan dingin pada suhu ruang. Sebelum diberi ragi, pastikan singkong sudah benar-benar dalam keadaan dingin.


Baca Juga: KONDISI BERBEDA, ATURAN PETANI EROPA TIDAK BISA DITERAPKAN UNTUK INDONESIA


4. Haluskan ragi tape terlebih dahulu hingga menjadi bubuk. Taburkan bubuk ragi secara merata di semua bagian singkong.
5. Potong daun pisang sesuai ukuran. Letakan singkong tersebut di atas daun pisang dan bungkus hingga rapat.
6. Simpan singkong yang telah dibungkus di tempat yang hangat dan tidak terkena sinar matahari langsung. Proses fermentasi ini akan memakan waktu 2-3 hari. Pastikan untuk tidak membuka bungkusannya saat proses fermentasi sedang berlangsung.
7. Setelah 2-3 hari Anda baru bisa membuka bungkusan tersebut untuk melihat hasil tapenya. Tape singkong yang gagal akan berbau tidak sedap dan terasa pahit. Tape singkong yang berhasil akan mempunyai tekstur yang lembut, tercium aroma khas fermentasi, rasanya manis dan sedikit asam. 

Tips Membuat Tape Singkong Anti Gagal

• Pastikan singkong yang akan direbus sudah bersih agar menghindari kontaminasi bakteri atau jamur yang tidak diinginkan.
• Selalu gunakan ragi yang berkualitas baik karena akan menghasilkan tape yang berhasil dan lezat. 
• Fermentasi tape memerlukan suhu yang hangat karena jika suhu terlalu dingin proses fermentasi akan melambat. Namun apabila terlalu panas, ragi akan mati.
• Hindari menyentuh tape setelah dikukus. Pindahkan tape ke atas daun pisang dengan menggunakan sarung tangan ataupun penjepit makanan.
• Pastikan singkong benar-benar sudah dingin sebelum ditaburi ragi secara merata.

Tape singkong bukan hanya lezat namun juga mempunyai banyak manfaat kesehatan. Kandungan probiotik di dalamnya mampu menjaga kesehatan pencernaan. Membuat tape singkong memang membutuhkan perhatian khusus terutama saat proses fermentasi. Dengan mengikuti langkah dan tips di atas, Anda sudah bisa membuat tape singkong anti gagal di rumah!