Hortiindonesia.com - Sobat Horti pernah makan salak? Kalau pernah, kamu pasti setuju buah ini unik banget! Kulitnya keras, bersisik, dan tajam seperti ular—tapi begitu dikupas, daging buahnya manis, renyah, dan bikin ketagihan.

Nah, Sobat Horti, pernah nggak sih kepikiran: kenapa salak punya kulit sekasar itu, tapi rasa buahnya justru manis?

Yuk, kita kupas (secara harfiah dan ilmiah) alasannya dalam artikel berikut ini!

Pertama, kulit salak yang keras dan bersisik itu sebenarnya adalah sistem pertahanan alami. Tanaman salak mengembangkan kulit tebal dan tajam untuk melindungi buah dari hama, serangga, jamur, dan bahkan hewan pengganggu. Kalau kulitnya lembek seperti tomat, kemungkinan besar buahnya cepat rusak sebelum sempat dipanen.

Kedua, rasa manis di dalam buah salak berasal dari kandungan gula alami, seperti fruktosa dan sukrosa, yang terbentuk selama proses pematangan. Kulit salak yang keras tidak memengaruhi rasa buahnya secara langsung, tapi justru membantu menjaga kesegaran buah dan melindungi kandungan manis di dalamnya dari kerusakan luar.

Ketiga, bentuk kulit salak yang unik ini adalah hasil dari identitas genetiknya. Salak termasuk dalam keluarga palem-paleman (Arecaceae). Kulit yang menyerupai sisik itu terbentuk karena modifikasi struktur epidermis yang mengandung lignin dan serat tinggi, sehingga jadi keras dan tahan banting.

Kalau dipikir-pikir, salak ini seperti punya filosofi hidup juga ya, Sobat Horti. Keras di luar, tapi manis di dalam. Kadang, yang terlihat sangar atau kasar di luar, justru menyimpan sesuatu yang baik dan menyenangkan di dalam.

Oh iya, fakta menarik lainnya ternyata di beberapa daerah, kulit salak bahkan dijadikan bahan pupuk organik karena kandungan seratnya. Ada juga penelitian yang mengeksplorasi penggunaannya untuk bahan bakar biomassa, lho.

Gimana, Sobat Horti? Sekarang kamu nggak cuma bisa nikmatin salak, tapi juga ngerti kenapa buah ini begitu istimewa. Jangan lupa share artikel ini ke teman-teman kamu yang juga suka salak, ya! :)