Bandung, Hortiindonesia.com

Kentang varietas Medians dari Balai Penelitian Tanaman Sayuran untuk keperluan industri punya peluang mengurangi impor kentang industri. Industri olahan seperti French Fries, keripik kentang selama ini mengandalkan kentang impor sebagai bahan baku.

“ Pasar sudah menerima tetapi produksi masih kurang sehingga areal penanaman perlu diperluas. Selama ini mereka tidak tahu ada varietas kentang dari dalam negeri yang mampu memenuhi spek kentang untuk industri” kata  Badai Sagara dari Saghara Agri, produsen benih kentang.

Dibuat jadi frech fries dari tekstur dan rasa sudah memenuhi standar hanya masalah diukuran. Kemudian hotel restoran ternyata cocok digunakan untuk mashed potato, baked potato dan french fries.

Saghara juga memasok sebuah industri keripik kentang. Hasilnya bagus, warna dan rasa baik. Rendemen dari kentang segar ke keripik 29-30% itu bagus. Hasil penggorengan juga tidak banyak yang disortir.

“Mereka malah menantang kita untuk tidak lagi mengimpor dan diganti dengan kentang Medians. Tetapi produki kentang jenis ini belum bisa memenuhi,” katanya.

Saghara juga memasok beberapa UMKM olahan kentang di Jabodetabek, meskipun permintaan kecil tetapi rutin. Selain itu membuat keripik kentang sendiri dengan merek Medians dan dijual di toko oleh-oleh seputaran Bandung Raya.

“Ternyata offtaker yang mau menampung kentang jenis ini banyak sehingga kami akan terus kembangkan pembenihannya dan semakin banyak ditanam petani,” katanya.