• Beranda
  • Berita
  • Event
  • Galeri
  • Profil
    Redaksi Hubungi Kami
  • Beranda
  • Berita
  • Event
  • Galeri
  • Tentang Kami
  • Sejarah
  • Hubungi Kami
  1. Beranda
  2. Berita
  3. OLAHAN KENTANG POTENSIAL DIKEMBANGKAN

OLAHAN KENTANG POTENSIAL DIKEMBANGKAN

  • 15 November 2019, 1:08 PM
  • Sayur
  • Admin

Kentang termasuk komoditas populer yang mudah dikembangkan menjadi berbagai olahan diantaranya keripik, chips kentang, pati, tepung, french fries, dan mashed potato instant yang potensial dan dapat meningkatkan pendapatan petani. Industri yang menghasilkan chips kentang telah sangat umum di Indonesia bahkan di dunia. Ali Asgar, Profesor Riset bidang Pasca Panen dan Pengolahan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian menyatakan hal ini.

Produk olahan kentang lainnya adalah pati. Umbi kentang yang mutunya rendah atau penampilannya kurang misalnya terlalu kecil, terlalu besar, terluka pada saat panen dan sebagainya sangat potensial untuk digunakan sebagai bahan baku pembuatan pati kentang. Dalam industri makanan, pati kentang digunakan sebagai: a) bahan pembuat berbagai jenis roti yang khas, roti kering atau crackers, b) industri soup atau macam-macam bumbu masakan jadi (instan), pembuatan pudding, manisan atau gula-gula, pelembut, stabilisator dan pengental.

Di pabrik mie instan, pati kentang sering ditambahkan sebagai perekat dan  pelembut  adonan.  Sirup glukosa yang dibuat dengan cara menghidrolisa pati kentang, digunakan dalam pembuatan gula-gula, permen karet, es krim dan sebagainya.


Baca Juga: Kementan Perluas Areal Tanam Bawang Putih di Lereng Gunung Wilis Tulungagung

Di Indonesia, varietas kentang cukup banyak dan sangat potensial untuk dikembangkan. Sampai dengan tahun 2019, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, telah menghasilkan 31 varietas kentang. Selain itu, target konsumen dalam negeri yang mencapai 240 juta orang merupakan potensi pasar yang sangat besar.

Pada tahun 2017, luas panen kentang mengalami kenaikan sebesar 13,79 persen dibandingkan tahun 2016. Produksi kentang Indonesia tahun 2017 yang mencapai 1,16 juta ton menjadikan kentang sebagai satu dari lima tanaman semusim dengan produksi terbesar di Indonesia. Pada tahun yang sama, ekspor kentang Indonesia menjadi penyumbang devisa negara terbesar untuk hortikultura setelah bawang merah dan jamur dengan jumlah berat bersih 0,86 ribu ton dan nilai ekspor 0,98 juta US $80.

Pengembangan teknologi pascapanen kentang tidak terlepas dari dukungan pemerintah melalui program insentif teknologi industri yang salah satunya fokus pada bidang teknologi pangan.  Saat ini pemerintah telah menghasilkan berbagai inovasi teknologi nano untuk yang dapat dimanfaatkan dalam proses pascapanen seperti pengemasan produk pertanian , nanozeolit, dan nanocoating untuk  penanganan segar.

Berita Terkait

Jaga Ketahanan Pangan Kementan Adakan Bimtek Tanam Sayuran di Pekarangan

  • 15 November 2019, 1:08 PM

Dorong Substitusi Impor, Indonesia Optimis Mampu Menyediakan Benih Anggur Bermutu

  • 15 November 2019, 1:08 PM

Harga Cabai Turun, Pedagang Sebut Karena Pasokan Cabai Melimpah

  • 15 November 2019, 1:08 PM

Banjarnegara Pasok Cabai Merah Keriting dan Cabai Rawit Hijau Belasan Ton Setiap Hari ke Jabodetabek

  • 15 November 2019, 1:08 PM

Berita Terpopuler

  • Keren, Aplikasi Ini Bisa Identifikasi Aneka Jenis Tanaman
    22 Januari 2019, 11:45 AM
  • Menanam Stroberi dengan Sistem Hidroponik
    11 September 2018, 11:23 AM
  • Apa dampak COVID-19 Terhadap Pertanian Indonesia?
    10 April 2020, 3:03 PM
  • VARIETAS KENTANG YANG COCOK DIOLAH JADI KERIPIK
    06 November 2019, 4:25 PM
  • PT. Indevco Internusa & Everris Siap Guncang Pasar Pupuk Indonesia
    30 April 2019, 6:28 PM
  • PROF SUDRAJAT : NENAS DAN PISANG UNTUK TUMPANG SARI PEREMAJAAN SAWIT
    02 Oktober 2019, 2:21 PM
  • Juara, Ini 4 Melon Hibrida Besutan Kementan
    07 Februari 2019, 12:34 PM
  • Pakai Metode BAMELE, Petani Bawang di Nganjuk Raup Keuntungan Berlipat Ganda
    11 Juli 2019, 11:23 AM
  • Bangkit Dari Mati Suri, Wonosobo Kembali Geber Bawang Putih
    31 Januari 2019, 11:15 AM
  • Likat Kuning Solusi Menangkal Hama di Tanaman Bawang Putih
    13 September 2018, 1:38 AM

Kategori Berita

  • Buah
  • Sayur
  • Herbal
  • Tanaman Hias
  • Gaya Hidup
  • Tips & Trik
  • InovTek
  • Jelajah
  • Sosok
  • Etalase
© Hortikultura Indonesia 2018 - 2022. All Right Reserved