Jakarta, hortiindonesia.com - Jahe merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki nilai ekonomi tinggi, baik di pasar lokal maupun internasional. Namun, di balik potensi besar tersebut, ada berbagai tantangan yang perlu dihadapi para petani dan pelaku bisnis jahe. Hal ini diungkapkan oleh Direktur Rumah Tani Nusantara, Bahtiar, dalam webinar Horti Indonesia bertajuk "Kiat Sukses Bertani Jahe dan Prospek Bisnis Jahe 2025" pada 24 Maret 2025.

Sejarah dan Potensi Jahe di Indonesia

Jahe (Zingiber officinale) bukanlah tanaman baru di Indonesia. Tanaman ini berasal dari Asia Selatan, khususnya India dan Cina, dan telah dibudidayakan di Nusantara sejak ribuan tahun lalu melalui jalur perdagangan. Sejak dulu, jahe memiliki banyak manfaat, antara lain:

• Sebagai bumbu masakan
• Sebagai bahan obat tradisional dan jamu
• Digunakan dalam berbagai ritual kepercayaan

Dengan berbagai manfaat tersebut, permintaan jahe terus meningkat, baik untuk kebutuhan domestik maupun ekspor. Namun, bagaimana dengan prospek bisnis jahe di tahun 2025? Apakah bisnis ini masih menguntungkan?

Pasar Jahe: Lokal vs Internasional

Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), produksi jahe Indonesia pada tahun 2023 mencapai 247.000 ton, turun dari 307.000 ton pada tahun sebelumnya. Meski demikian, market capital jahe tetap tumbuh, mencapai Rp24,41 miliar.

Bahtiar menjelaskan bahwa penurunan produksi ini disebabkan oleh berbagai faktor, terutama tantangan cuaca yang ekstrem pada 2022-2023. Kekeringan panjang membuat banyak wilayah gagal panen. Selain itu, tantangan lain seperti serangan hama dan penyakit, kesulitan mendapatkan bibit berkualitas, serta kurangnya hilirisasi produk juga menjadi faktor penghambat perkembangan bisnis jahe.

Tantangan dalam Bisnis Jahe

Ada beberapa tantangan utama yang harus dihadapi para petani dan pengusaha jahe:

1. Ketergantungan pada Cuaca dan Iklim

"Bertani jahe di Indonesia masih sangat dipengaruhi oleh faktor cuaca. Kekeringan panjang bisa menyebabkan gagal panen, sementara curah hujan tinggi bisa meningkatkan risiko penyakit tanaman," jelas Bahtiar.

2. Serangan Hama dan Penyakit

Penyakit layu bakteri dan nematoda menjadi ancaman utama bagi tanaman jahe. Penyebaran penyakit ini sering kali sulit dikendalikan, terutama karena keterbatasan teknologi budidaya yang digunakan oleh petani.

3. Kesulitan Mendapatkan Bibit Berkualitas

Banyak petani mendapatkan bibit dari sesama petani atau membeli bibit yang sudah tua. Akses terhadap bibit berkualitas dan berstandar masih menjadi kendala besar di Indonesia.

4. Fluktuasi Harga yang Tajam

Harga jahe sangat berfluktuasi dan bisa turun drastis. Jika harga jahe hanya Rp5.000-Rp10.000 per kg, maka bisnis ini dianggap kurang menguntungkan. "Nanam jahe di Indonesia ini masih seperti judi. Kalau harganya Rp20.000-Rp30.000 per kg, baru kita bisa ngomong untung," kata Bahtiar.

Baca Juga: Kementan Dukung Kawasan Agroekowisata Bedah Manoreh dengan Kateki


5. Persaingan Global

Impor jahe dari Vietnam, Bangladesh, dan India menjadi tantangan besar bagi petani Indonesia. Negara-negara tersebut menanam jahe secara masif dengan dukungan infrastruktur dan teknologi pertanian yang lebih maju. "Di Vietnam, biaya produksi jauh lebih rendah. Sementara di Indonesia, ongkos transportasi dari kebun ke jalan saja bisa mencapai Rp1.000-Rp1.500 per kg," ujarnya.

6. Kurangnya Hilirisasi Produk Jahe

Jahe kebanyakan hanya dijual sebagai bahan baku, baik untuk industri jamu seperti Sidomuncul maupun sebagai bumbu masakan. Hilirisasi produk turunan jahe masih terbatas, sehingga petani sering kesulitan menjual hasil panennya saat terjadi panen raya.

7. Permodalan dan Akses Pasar

Petani di daerah sering kesulitan mengakses pasar yang lebih luas karena biaya produksi dan distribusi yang tinggi. Akibatnya, banyak petani memilih untuk tidak memanen jahe mereka jika harga jualnya tidak menutupi ongkos produksi.

8. Hitungan Bisnis Jahe: Apakah Masih Menguntungkan?

Bahtiar membagikan perhitungan bisnis jahe berdasarkan pengalaman perusahaannya. Dengan asumsi menanam jahe gajah di lahan 1 hektar (10.000 m²), hasil panen bisa mencapai 20-30 ton dalam waktu 10-11 bulan.

Namun, dari sisi biaya usaha, investasi untuk satu siklus tanam jahe bisa mencapai Rp113 juta per hektar. Dengan harga jahe konservatif Rp10.000 per kg, maka pendapatan kotor yang bisa didapatkan adalah sekitar Rp200 juta dengan laba kotor Rp87 juta. Jika dibagi dalam 11 bulan, penghasilan per bulan sekitar Rp7,25 juta per hektar.

Sayangnya, mayoritas petani jahe di Indonesia hanya memiliki lahan sekitar 6.200 m². Artinya, penghasilan mereka rata-rata hanya Rp1,45 juta per bulan. Angka ini jauh dari kata sejahtera, apalagi jika harga jahe anjlok.

Solusi untuk Masa Depan Bisnis Jahe

Bahtiar menekankan bahwa ada dua hal penting yang harus diperbaiki agar bisnis jahe tetap menarik di masa depan:

1. Dukungan Pemerintah

"Pemerintah harus memberikan dukungan lebih bagi petani jahe, terutama dalam infrastruktur dan akses permodalan," tegasnya.

2. Perbaikan Tata Kelola Supply Chain

"Ketika petani panen raya, jangan sampai impor jahe dibuka begitu saja. Ini yang bikin harga anjlok dan petani rugi. Jika ini terus terjadi, petani akan memilih tidak menanam jahe lagi," tambahnya.

Selain itu, hilirisasi produk turunan jahe juga perlu dikembangkan. Jika jahe tidak hanya dijual sebagai bahan baku, tetapi juga diolah menjadi produk bernilai tambah seperti ekstrak jahe, minuman jahe instan, atau suplemen herbal, maka bisnis jahe bisa lebih stabil dan menguntungkan.

Masihkah Bisnis Jahe Menarik?

Prospek bisnis jahe di 2025 masih menjanjikan, tetapi penuh tantangan. Jika permasalahan supply chain, infrastruktur, dan harga bisa diatasi, maka bisnis jahe tetap memiliki peluang besar di masa depan.

Namun, jika tidak ada perbaikan, maka seperti yang dikatakan Bahtiar, "Prospek bisnis jahe bisa kurang menarik bagi kita semua." Bagi para pelaku usaha jahe, tantangan ini bisa menjadi peluang jika mampu beradaptasi dengan strategi yang tepat.