Jakarta, hortiindonesia.com - Kolesterol tinggi merupakan salah satu pemicu utama penyakit jantung dan stroke. Gaya hidup modern yang sarat dengan konsumsi makanan berlemak, gorengan, dan kurang olahraga membuat kasus hiperkolesterolemia terus meningkat di Indonesia. Namun, kabar baiknya, salah satu sayuran yang sering kita temui di pasar ternyata terbukti secara ilmiah mampu menurunkan kadar kolesterol secara signifikan, yaitu buncis (Phaseolus vulgaris L.).

Buncis dikenal sebagai sayuran yang mudah diolah dan terjangkau. Namun, siapa sangka sayuran ini menyimpan berbagai senyawa aktif seperti flavonoid, alkaloid, saponin, dan fitosterol yang berperan sebagai agen penurun kolesterol.

Mengutip dari Listiana dkk. (2019), penelitian yang dilakukan di Puskesmas Benda Baru, Tangerang Selatan, membuktikan bahwa konsumsi jus buncis secara teratur mampu menurunkan kadar kolesterol pasien secara signifikan. Dari 11 responden dengan kadar kolesterol tinggi, setelah diberikan jus buncis, sebanyak 90% mengalami penurunan ke kategori normal, dan hanya 1 orang yang masih berada di batas tinggi. Hasil uji statistik menunjukkan nilai p = 0,003 (α<0,05), yang artinya konsumsi jus buncis memang berpengaruh nyata terhadap penurunan kadar kolesterol.

Bukti Eksperimental: Fraksi Ekstrak Buncis Setara Simvastatin

Selain studi pada manusia, penelitian eksperimental oleh Sulastri dkk. (2020) juga memberikan bukti kuat akan khasiat buncis dalam menurunkan kolesterol. Dalam studi ini, tikus putih yang diinduksi hiperkolesterolemia dengan kuning telur puyuh dan pakan aterogenik diberikan berbagai fraksi ekstrak buncis, yaitu fraksi n-heksan, etil asetat, dan air.

Hasilnya menunjukkan bahwa fraksi air buncis memiliki kemampuan menurunkan kadar kolesterol paling tinggi, bahkan hampir menyamai obat simvastatin. Pada dosis 100 mg/kg BB, fraksi air buncis mampu menurunkan kadar kolesterol sebesar 41,31%, sedangkan simvastatin hanya sebesar 38,60%. Kandungan senyawa polar seperti flavonoid dan saponin pada fraksi air inilah yang diduga kuat berperan aktif dalam menurunkan kolesterol.

Bagaimana Cara Kerja Buncis Menurunkan Kolesterol?

Beberapa senyawa bioaktif dalam buncis memiliki mekanisme kerja yang saling melengkapi:

• Flavonoid: Bekerja dengan cara menekan penyerapan kolesterol di usus, meningkatkan ekskresi asam empedu melalui feses, dan mengurangi kekentalan darah sehingga mencegah penumpukan lemak di pembuluh darah.

• Saponin: Menghambat penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.

• Fitosterol: Bersaing dengan kolesterol dalam proses penyerapan di usus, sehingga mengurangi jumlah kolesterol yang masuk ke dalam darah.

Gabungan senyawa-senyawa ini memberikan efek yang sinergis dalam menurunkan kadar kolesterol secara alami tanpa efek samping seperti yang biasa ditemukan pada obat sintetis.

Efek Samping Minim, Solusi Alami untuk Kolesterol

Obat penurun kolesterol seperti simvastatin dikenal efektif, namun sering menimbulkan efek samping seperti nyeri otot, reumatik, hingga gangguan hati. Karena itulah, solusi berbasis tanaman seperti buncis menjadi alternatif menarik.

Penelitian oleh Sulastri dkk. (2020) menunjukkan bahwa pemberian ekstrak buncis tidak menimbulkan efek samping signifikan pada tikus, bahkan setelah diberikan dalam waktu tiga minggu berturut-turut. Ini membuka peluang besar untuk mengembangkan buncis sebagai bahan baku suplemen atau jamu penurun kolesterol yang lebih aman dan terjangkau bagi masyarakat.

Dengan data ilmiah yang mendukung manfaat buncis dalam mengendalikan kolesterol, sayuran ini memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai pangan fungsional. Produk olahan seperti jus buncis instan, ekstrak kapsul buncis, hingga snack sehat berbasis buncis bisa menjadi solusi sehat di tengah maraknya konsumsi makanan cepat saji.

Ditambah lagi, buncis mudah dibudidayakan dan tumbuh di berbagai wilayah Indonesia, menjadikannya bahan lokal yang punya nilai ekonomis sekaligus fungsional.

Berdasarkan hasil penelitian dari Listiana dkk. (2019) dan Sulastri dkk. (2020), buncis terbukti efektif secara ilmiah dalam menurunkan kadar kolesterol darah, baik pada manusia maupun hewan uji. Dengan kandungan senyawa aktif seperti flavonoid, saponin, dan fitosterol, konsumsi buncis secara rutin dapat menjadi solusi alami untuk mengontrol kolesterol tanpa efek samping.

Jadi, jangan remehkan lagi sayuran hijau panjang yang satu ini. Sertakan buncis dalam menu harianmu, dan dapatkan manfaat kesehatan luar biasa yang telah terbukti secara ilmiah.

Sumber:

• Listiana, I., & Indah, F. P. (2019). Pengaruh pemberian jus buncis terhadap penurunan kadar kolesterol di Puskesmas Benda Baru Kota Tangerang Selatan. Jurnal Edu Dharma. DOI: http://dx.doi.org/10.52031/edj.v3i2.4

• Sulastri, L., Syafalia, P., & Isa, A. F. (2020). Pengaruh fraksinasi buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap penurunan kadar kolesterol tikus putih (Rattus norvegicus L.) yang hiperkolesterolemia. Jurnal Farmamedika, 5(1), 14–20. DOI: https://doi.org/10.47219/ath.v5i1.90