Toko Tani Indonesia Center Jakarta membangun cold storage kapasitas 8.000 ton untuk menampung cabai dan bawang petani. Bila ada kelebihan produksi dan pasar tidak menampung, maka TTIC akan membeli dan disimpan di cold storage. Risfaheri, Kepada Pusat Cadangan dan Distribusi Pangan, Badan Ketahanan Pangan menyatakan hal ini.
“Baru-baru ini kita dapat informasi cabai di Tuban harga terjun bebas dan panen petani tidak terjual. Kita gerak cepat membeli dengan harga yang menguntungkan petani tetapi tidak memberatkan konsumen. Kita bawa ke TTIC Jakarta,” katanya.
Ada subsidi biaya trasportasi sehingga sampai Jakarta di sebar ke beberapa toko tani Indonesia masih ada margin keuntungan. Intensif margin keuntungan dari pedagang di TTIC adalah Rp300/kg. Mereka harus jual dibawah harga pasar, sedang lokasi tidak dipungut sewa. Saat ini harga cabai mulai naik dan TTIC siap melakukan operasi pasar.
Harga cabai baik merah atau rawit turun dan menjadi penyumbang deflasi Januari-November 2019yaitu cabai merah -0,08% dan cabai rawit -0,02%. Sedang bawang merah menjadi penyebab inflasi 0.07%.
Harga bawang merah sejak minggu pertama November sampai akhir Desember naik terus. Minggu pertama Desember Rp34.124/kg, minggu kedua Rp35.320/kg, minggu ketiga Rp40.185/kg dan minggu keempat Rp44.790/kg. Pertumbuhan harga mencapai 9,58%.
Sedang bawang putih (bonggol) relatif stabil harga hanya tumbuh 0,67%. Minggu pertama Rp32.408/kg, minggu kedua Rp32.697/kg, minggu ketiga Rp32.790/kg dan minggu keempat Rp33.066.
Bawang putih (kating) pertumbuhan harga 1,01% , minggu pertama Rp36.967/kg, minggu kedua Rp37.162/kg, minggu ketiga Rp37.504/kg dan minggu keempat Rp38.098/kg.
Cabai merah keriting sejak Desember harga terus naik dengan pertumbuhan 7,73%. Minggu pertama Rp36.503/kg, minggu kedua Rp35.973/kg, minggu ketiga Rp39.901/kg, minggu keempat Rp45.381/kg.
Cabai rawit merah juga naik dengan pertumbuhan 4,74%. Minggu pertama Rp42.078/kg, minggu kedua Rp43.567/kg, minggu ketiga Rp46.247/kg, minggu keempat Rp48.340/kg.
Pasokan cabai dan bawang juga beras Toko Tani Indonesia berasal dari Gabungan Kelompok Tani dan Lembaga Usaha Pangan Masyarakat. Sampai saat ini sudah ada 1.899 Gapoktan dan LUPM yang terlibat. Mereka memasok ke Toko Tani Indonesia Centre di 32 provinsi dan 5.051 Toko Tani Indonesia. Omset tahun 2019 mencapai Rp115,3 miliar, TTIC sendiri Rp67,8 miliar dan omset e commerce Rp47,5 miliar.
