Jakarta, hortiindonesia.com - Di Indonesia, keberadaan komoditas bawang putih masih kalah "sakti" ketimbang bawang merah, baik dari sisi jumlah produksi maupun praktek pengelolaan atau budidayanya.

Tidak heran kalau kemudian Indonesia pada akhirnya selalu dan selalu melakukan praktek impor bawang putih, terutama dari Republik Rakyat Tiongkok (RRT) yang merupakan produsen besar

Menurut periset Pusat Riset Ekonomi Sirkuler Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Yusuf, kondisi inilah yang membuat impian Indonesia untuk mandiri dalam produksi bawang putih masih jauh dari kenyataan.

"Meski menjadi bahan utama dalam hampir semua masakan Nusantara, sebagian besar bawang putih yang beredar di pasar masih impor atau berasal dari luar negeri," ucap Yusuf dalam keterangan resmi seperti dikutip hortiindonesia com, Kamis (24/7/2025).

Saat berbicara dalam webinar agribisnis seri ke-3 bertajuk “Dilema Bawang Putih: antara Impor dan Target Swasembada”, Selasa (22/7/2025), Yusuf mengungkapkan kalau kebutuhan nasional akan bawang putih terus meningkat.

Namun, sayangnya, sambung Yusuf, produksi bawang putih lokal belum mampu mengimbanginya. Ketergantungan tinggi terhadap impor membuat Indonesia sangat rentan terhadap gejolak harga global.

“Bawang putih dan bawang merah itu ibarat sepasang. Tapi sayangnya, untuk bawang putih, kita masih banyak mengandalkan impor,” ungkap Yusuf.

Menurut Yusuf, program swasembada bawang putih yang semula ditargetkan rampung beberapa tahun lalu terus mundur. Rencana tersebut kerap terkendala oleh berbagai persoalan di lapangan.

"Seperti problem benih yang sulit didapat, lahan penanaman yang terbatas, hingga rendahnya minat para petani di Indonesia untuk menanam bawang putih," beber Yusuf lagi.

Yusuf menyoroti bahwa petani cenderung memilih tanaman lain yang lebih cepat panen dan menjanjikan secara ekonomi.

Selain itu, teknologi budi daya bawang putih belum banyak dipahami, bahkan sering disamakan dengan teknik menanam bawang merah, yang jelas berbeda.

Di sisi lain, regulasi yang mengharuskan importir menanam sebagian dari bawang yang mereka jual belum berjalan maksimal.

Banyak yang gagal memenuhi target tanam, bahkan ada benih yang tumbuh tapi tidak menghasilkan umbi.

Namun begitu, kata Yusuf, harapan belum pupus. Beberapa varietas lokal seperti lumbu hijau, geol, dan jangkiria terbukti memiliki potensi produksi yang tinggi dan mampu bersaing dengan bawang impor.

Dengan pendampingan, tutur Yusuf lebih lanjut, dan juga penguatan kelembagaan petani, serta kebijakan yang konsisten dari pemerintah, maka swasembada bukanlah sesuatu yang mustahil dicapai di masa depan.

“Swasembada bawang putih bisa tercapai, asalkan semua pihak yang ada di Indonesia bergerak bersama dan kebijakan dari pemerintah tidak berubah-ubah,” tegas Yusuf.

Sebelumnya di dalam acara yang sama, Kepala Pusat Riset Ekonomi Perilaku dan Sirkuler BRIN, Umi K Yaumidin mengungkapkan kekhawatirannya terhadap posisi Indonesia yang berada di ambang krisis bawang putih, dan sangat tergantung pada pasokan dari luar.

Kata Umi K Yaumidin menambahkan, saat ini saja lebih dari 90 persen bawang putih yang ada di Indonesia justru merupakan produk impor, terutama dari negara RRT.