Bogor, hortiindonesia.com - Indonesia kini memiliki cabai yang super pedas, bahkan 500 kali lebih pedas ketimbang cabai biasa. Cabai tersebut merupakan hasil inovasi unggul di bidang pertanian dari kampus bergengsi di Indonesia, Institut Pertanian Bogor (IPB) University.

Varietas cabai super pedas tersebut, seperti dikutip hortiindonesia.com dari laman resmi IPB, Rabu (18/6/2025), bernama cabai Palurah IPB dan merupakan hasil pengembangan Guru Besar Fakultas Pertanian IPB University, Prof Muhammad Syukur, bersama tim peneliti.

Berbeda dari cabai pada umumnya, cabai ini tampil dengan bentuk unik menyerupai jambu air. Di balik penampilannya yang eksotik, cabai Palurah menyimpan tingkat kepedasan ekstrim dan potensi biofarmaka yang luar biasa.

“Cabai ini kami beri nama ‘Palurah IPB’,” ungkap Prof Syukur dalam satu video IPB Pedia di kanal YouTube IPB TV.

Ia menjelaskan bahwa cabai Palurah memiliki tingkat kepedasan 500 kali lebih pedas dari cabai besar biasa, bahkan lima kali lebih pedas dari cabai rawit terpedas yang ada saat ini.

Lebih lanjut, Prof Syukur mengatakan bahwa hingga saat ini belum ada varietas nasional cabai super pedas yang dilepas secara resmi oleh Kementerian Pertanian.

“Yang sudah terdaftar baru varietas lokal seperti Katokkon dari Sulawesi Selatan. Cabai Palurah ini merupakan hasil perakitan khusus untuk memenuhi kebutuhan super pedas dan telah kami daftarkan untuk dilepas secara nasional,” jelasnya.

Tak hanya menjadi bumbu dapur, cabai ini juga menjanjikan manfaat lain di bidang kesehatan dan industri biofarmaka.

Cabai Palurah IPB, kata Prof M Syukur, juga berpotensi digunakan untuk produk seperti koyo cabai yang selama ini masih banyak diimpor.

“Di Toraja, Provinsi Sulawesi Selatan (Sulsel), cabai seperti ini sudah digunakan untuk konsumsi segar dan olahan," kata Prof M Syukur.

"Namun, dengan adanya cabai Palurah yang dirakit khusus, harapannya bisa memenuhi kebutuhan nasional baik untuk konsumsi maupun bahan biofarmaka,” tambah Prof Syukur.

Dengan rasa pedas yang sangat kuat, menurut Prof M Syukur, maka penggunaannya dalam masakan atau berbagai produk kuliner. juga menjadi jauh lebih efisien.

“Cukup sedikit saja (dicampurkan cabai Palurah IPB ini - red), sudah bisa memberikan sensasi pedas maksimal di dalam makanan," tegas Prof M Syukur.