Bayam jepang atau yang biasa dikenal dengan nama bayam horenso (Spinacia oleracea L.) merupakan jenis sayuran yang termasuk populer pada masyarakat Indonesia. Dibandingkan dengan bayam lokal, bayam jepang mempunyai kandungan nutrisi yang lebih banyak.

Meskipun disebut dengan bayam jepang, bayam hijau ini sebenarnya berasal dari Persia dan menyebar ke seluruh dunia termasuk di Jepang. Horenso merupakan sayuran yang penting di jepang karena disajikan dalam berbagai hidangan baik tradisional dan modern. 

Lalu apa saja manfaat bayam horenso bagi kesehatan dan olahan apa saya yang bisa dibuat dari bayam ini? Yuk Sobat Horti simak artikelnya hingga selesai!

Manfaat Bayam Horenso

Dibandingkan dengan bayam lokal, bayam Jepang mempunyai beberapa perbedaan karakteristik. Dikutip dari Biotechnology in Agriculture and Forestry, daun bayam horenso mempunyai berwarna hijau tua dengan ukuran yang lebar dan cenderung lebih tebal. 

Teksturnya pun halus dan memiliki rasa sedikit manis. Batangnya mempunyai ketinggian yang lebih pendek dan tidak berserat sehingga mudah untuk diolah.

Horenso dikenal kaya akan nutrisi dan mineral seperti zat besi, magnesium, kalsium, vitamin A, vitamin C, dan vitamin K. Bayam jepang ini tidak hanya lezat, tetapi mempunyai beragam manfaat bagi tubuh  diantaranya sebagai berikut.

1. Menjaga kesehatan mata

Bayam horenso mengandung vitamin A, lutein, dan zeaxanthin yang dapat menjaga kesehatan mata. Ketiga kandungan tersebut mempunyai fungsi untuk mencegah katarak dan degenerasi makula yang merupakan penyebab utama kebutaan. Rajin konsumsi horenso juga dapat melindungi mata dari kerusakan akibat terpapar oleh sinar matahari.

2. Menurunkan tekanan darah

Kandungan nitrat dan kalium pada bayam horenso mampu menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko penyakit jantung. Kalium pada bayam dapat mengurangi efek natrium pada tubuh sehingga bisa menurunkan resiko peningkatan tekanan darah.

3. Pencegahan kanker

Bayam merupakan sayuran hijau sehingga mengandung zat klorofil. Zat ini memiliki sifat antikanker yang apabila rajin dikonsumsi dapat menurunkan resiko terkena kanker. Selain itu, horenso mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi yang dapat melawan kanker.

4. Menjaga kesehatan tulang

Bayam mempunyai kandungan fosfor, kalsium, dan vitamin K yang dimana kandungan tersebut dapat meningkatkan kesehatan tulang. Vitamin K mempunyai peran untuk mengubah protein tulang sehingga dapat meningkatkan penyerapan kalsium. Dengan begitu dapat menurunkan resiko osteoporosis dan patah tulang. 

Baca Juga: HORTI TRADE ROOM: Kemitraan Kementan dengan KBHI Dorong Penyerapan Produk Petani


5. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Bayam kaya akan serat sehingga menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan mendukung homeostasis gastrointestinal (mekanisme untuk mempertahankan kondisi stabil untuk fungsi tubuh yang normal).

Kandungan serat tinggi ini dapat membantu mencegah sembelit. Selain itu, serat dapat memperpanjang rasa kenyang, sehingga membantu mengendalikan nafsu makan yang berlebihan.

Menu Dari Bayam Jepang

Bayam horenso dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Berikut beberapa cara populer mengolah Horenso:

1. Tumis bayam

Menu yang satu ini merupakan cara memasak bayam jepang paling mudah. Sobat Horti tinggal menyiapkan beberapa bahan masakan yakni bayam horenso, bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Tak lupa juga siapkan bumbu andalan seperti garam, gula, lada, dan penyedap rasa.

Tumis bayam ini dapat kamu kreasikan dengan berbagai sayuran lainnya seperti tauge dan jagung. Untuk menambahkan sumber protein, Sobat Horti juga bisa menambahkan tempe dan tahu kedalamnya.

2. Salad

Jenis sayur yang satu ini cocok untuk Sobat Horti jadikan sebagai salad. Untuk menambah cita rasa dan nutrisi lainnya, jangan lupa tambahkan sayuran lainnya dan gunakan salad dressing sesuai selera.

3. Omelet bayam

Resep mudah lainnya bagi kamu penyuka telur dapat membuat omelet bayam jepang. Sobat Horti tinggal membuat adonan telur omelet dan campurkan dengan bayam horenso.

4. Jus bayam

Bayam horenso ini dapat Sobat Horti manfaatkan untuk dibuat jus. Kamu dapat mencampurkan jenis sayuran atau buahan lainnya sesuai selera kamu. Jus ini dapat kamu minum di pagi hari sebagai menu sarapan.

Bayam jepang ini merupakan pilihan sayuran yang mudah diolah dan kaya akan nutrisi. Tidak heran apabila horenso banyak diminati di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Melalui tulisan ini Sobat Horti dapat mengenal lebih jauh tentang bayam horenso dan menambahkan varian menu baru yang sehat untuk keluarga!